榴槤蛋糕爆炸

浙江一位男子買了一塊榴槤慕斯蛋糕，沒想到拿回家後，蛋糕忽然「爆炸」，盒蓋飛走，奶油噴得到處都是；他質疑，蛋糕添加了化學劑，才會有如此威力。不過，蛋糕店解釋，應該是因為沒有冷藏，水果在常溫下發酵，慕斯不透氣，蛋糕慢慢膨脹導致爆開。

「昨天在@琴琴105 買了一個鮮奶杯，一個榴槤慕斯。這慕斯吃了幾口放在桌上，居然它就這樣爆炸了，嚇死我了。」家住寧波江東區的陳先生22日在微博分享自己的「奇遇」。

據指出，會「爆炸」的蛋糕是陳先生在網上很有名的「琴琴烘焙」所訂製，「爆炸」後，盒蓋飛得很遠，奶油也噴得到處都是。他質疑，蛋糕是不是添加了什麼化學製劑，才有如此威力。
不過，蛋糕店一位員工接受《都市快報》訪問時說，這種榴槤慕斯蛋糕是由榴槤泥和奶油做成的，沒有任何其他添加物。「如果加了化學物質，那麼蛋糕放上2-3天都沒事。夏天我們店的水果類慕斯都要當天吃完，不然就會餿掉。所以，不可能是加了化學物質。」

該位工作人員解釋，陳先生的蛋糕「爆炸」，應該是因為沒有冷藏的緣故。「水果類的，在常溫下放久了會發酵，慕斯是不透氣的，蛋糕慢慢膨脹，導致最後突然爆開。蛋糕買回去一般要馬上吃掉，不吃放冰箱。也怪我們沒提醒到位。」

一位資深的西點製作師傅則表示，自己是第一次聽說蛋糕會炸開，「但水果發酵的事情確實會有，夏天氣溫偏高，保存方式很重要。」